Бифштекс с картофелем по-деревенски
с
по
Выручка
719 294 ₽
Себестоимость
0 ₽
Маржа
719 294 ₽
100.0%
Количество
3 851.00
Заказы
330
Клиенты
58
Ср. цена
187 ₽
Категория
Горячие блюда
ABC-класс
A
Сравнение с категорией "Горячие блюда"
Ср. цена товара
187 ₽
Ср. цена категории
168 ₽
Маржа товара
100.0%
Маржа категории
100.0%
Доля в категории
9.5%
из 22 товаров
Выручка и маржа по месяцам
Динамика средней цены
Топ клиентов
| # | Клиент | Выручка | Кол-во | Заказы |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ООО ФАБРИКА ПИТАНИЯ - Лосиноостровская* | 308 441 | 1 661.00 | 10 |
| 2 | ИП Самкотрясов Максим Михайлович - Краснопрудная* | 155 144 | 820.00 | 5 |
| 3 | ООО ФАБРИКА ПИТАНИЯ - Бесединское | 70 538 | 380.00 | 9 |
| 4 | ООО ФАБРИКА ПИТАНИЯ - Варшавское | 49 731 | 269.00 | 11 |
| 5 | ИП Самкотрясов Максим Михайлович - Бесединское | 44 273 | 234.00 | 5 |
| 6 | ИП Самкотрясов Максим Михайлович - Варшавское | 16 271 | 86.00 | 5 |
| 7 | ИП Марченко Игорь Иванович - Вагоноремонтная* | 10 760 | 56.00 | 28 |
| 8 | ИП Болдырев Андрей Владимирович - Мароновский* | 10 278 | 53.00 | 53 |
| 9 | ИП Алексеев Виталий Александрович - Гостиничная* | 8 032 | 44.00 | 23 |
| 10 | ООО ЭСТЕТИК ДИЗАЙН | 6 828 | 36.00 | 24 |
Маржинальность по месяцам
| Месяц | Выручка | Себест. | Маржа | % | Ср. цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Октябрь | 305 054 | 0 | 305 054 | 100.0% | 183.33 |
| Ноябрь | 211 584 | 0 | 211 584 | 100.0% | 189.25 |
| Декабрь | 177 456 | 0 | 177 456 | 100.0% | 189.19 |
| Январь | 7 279 | 0 | 7 279 | 100.0% | 186.65 |
| Февраль | 13 174 | 0 | 13 174 | 100.0% | 190.93 |
| Март | 4 747 | 0 | 4 747 | 100.0% | 206.37 |
Рецептура (себестоимость: 7.31 ₽ | маржа: 96.1%)
| # | Ингредиент | Категория | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | Стоимость | Доля |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Контейнер под запайку 187*137*36 | УП Не известная | 1.0 | шт | 4.99 ₽ | 4.99 ₽ | 68.3% |
| 2 | Пленка под запайку (240*52 РЕТ 12/РЕ40 PEEL40 ПАК) | 0.002 | кг | 683.00 ₽ | 1.37 ₽ | 18.7% | |
| 3 | Уп 60*120 Этикетка самоклеющаяся термо | УП Упаковка | 1.0 | шт | 0.95 ₽ | 0.95 ₽ | 13.0% |
| 4 | ПФ Картофель по-деревенски | ПФ гарниры | 0.12 | кг | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |
| 5 | ПФ Бифштекс из свинины и говядины | ПФ мясные/рыбные | 0.105 | кг | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |