Круассан с ветчиной и сыром
с
по
Выручка
42 374 ₽
Себестоимость
0 ₽
Маржа
42 374 ₽
100.0%
Количество
529.00
Заказы
71
Клиенты
18
Ср. цена
80 ₽
Категория
Сытная выпечка
ABC-класс
C
Сравнение с категорией "Сытная выпечка"
Ср. цена товара
80 ₽
Ср. цена категории
68 ₽
Маржа товара
100.0%
Маржа категории
100.0%
Доля в категории
8.4%
из 4 товаров
Выручка и маржа по месяцам
Динамика средней цены
Топ клиентов
| # | Клиент | Выручка | Кол-во | Заказы |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ИП Кожемякина Александра Михайловна - Доброслободская | 15 200 | 190.00 | 7 |
| 2 | ИП Стоядинчевич Паулина Миливоевна - Ордынка | 9 625 | 120.00 | 24 |
| 3 | ИП Алхова Лидия Анатольевна | 4 770 | 59.00 | 9 |
| 4 | ИП Садыков Рамиз Нюсратович - стр. 7 * | 2 716 | 35.00 | 7 |
| 5 | 7т вт чт ИП Нуроян Аргам Юрьевич - Электролитный пр-д* | 2 450 | 30.00 | 6 |
| 6 | ИП Ишенина Алёна Сергеевна - Партийный* | 1 600 | 20.00 | 3 |
| 7 | 7т вт чт ООО ПМДЖ | 1 200 | 15.00 | 3 |
| 8 | 7 ср птн ИП Бдеян Гагик Мушегович - Твардовского* | 800 | 10.00 | 2 |
| 9 | ИП Разумовский Иван Вячеславович | 425 | 5.00 | 1 |
| 10 | ООО АЛЬФА ДЕВЕЛОПМЕНТ - 1Б* | 400 | 5.00 | 1 |
Маржинальность по месяцам
| Месяц | Выручка | Себест. | Маржа | % | Ср. цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Октябрь | 15 976 | 0 | 15 976 | 100.0% | 79.88 |
| Ноябрь | 7 872 | 0 | 7 872 | 100.0% | 79.52 |
| Декабрь | 3 188 | 0 | 3 188 | 100.0% | 79.70 |
| Январь | 2 388 | 0 | 2 388 | 100.0% | 79.60 |
| Февраль | 10 000 | 0 | 10 000 | 100.0% | 80.00 |
| Март | 2 950 | 0 | 2 950 | 100.0% | 84.29 |
Рецептура (себестоимость: 19.21 ₽ | маржа: 76.0%)
| # | Ингредиент | Категория | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | Стоимость | Доля |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Тов Ветчина из окорока вар. | Тов Гастрономия | 0.03 | кг | 339.59 ₽ | 10.19 ₽ | 53.0% |
| 2 | Тов Сыр Гауда | Тов Молочка | 0.015 | кг | 386.13 ₽ | 5.79 ₽ | 30.1% |
| 3 | Тов Салат китайский | Тов Овощи фрукты | 0.015 | кг | 215.23 ₽ | 3.23 ₽ | 16.8% |
| 4 | СМ Круассан классический 70 гр | Пекарня | 1.0 | шт | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |
| 5 | ПФ Соус Чесночный | ПФ соуса | 0.01 | кг | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |
| 6 | Уп Пакет прозрачный 25*14 | УП Упаковка | 1.0 | шт | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |
| 7 | СМ Круассан с ветчиной и сыром | Резерв | 1.0 | шт | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |