Салат Оливье
с
по
Выручка
126 565 ₽
Себестоимость
0 ₽
Маржа
126 565 ₽
100.0%
Количество
976.00
Заказы
442
Клиенты
66
Ср. цена
130 ₽
Категория
Салаты
ABC-класс
B
Сравнение с категорией "Салаты"
Ср. цена товара
130 ₽
Ср. цена категории
147 ₽
Маржа товара
100.0%
Маржа категории
100.0%
Доля в категории
9.0%
из 6 товаров
Выручка и маржа по месяцам
Динамика средней цены
Топ клиентов
| # | Клиент | Выручка | Кол-во | Заказы |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ИП Трасковский Александр Сергеевич | 19 158 | 143.00 | 99 |
| 2 | ИП Трухачёва Галина Николаевна | 14 518 | 110.00 | 55 |
| 3 | 10т. вт чт. ИП Шушков Андрей Владимирович - Вокзал 1 | 11 678 | 96.00 | 33 |
| 4 | ИП Болдырев Андрей Владимирович - Мароновский* | 8 576 | 66.00 | 34 |
| 5 | 15т. чт. ИП Баринов Константин Владимирович | 8 398 | 62.00 | 18 |
| 6 | ИП Самкотрясов Максим Михайлович - Краснопрудная* | 5 764 | 44.00 | 1 |
| 7 | ИП Волошина Виктория Алексеевна | 4 149 | 32.00 | 18 |
| 8 | ИП Володин Андрей Викторович - Авиамоторная* | 3 978 | 30.00 | 16 |
| 9 | ИП Марченко Игорь Иванович - Вагоноремонтная* | 3 510 | 26.00 | 8 |
| 10 | 7 ср птн ИП Бдеян Гагик Мушегович - Твардовского* | 2 970 | 22.00 | 9 |
Маржинальность по месяцам
| Месяц | Выручка | Себест. | Маржа | % | Ср. цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Октябрь | 30 141 | 0 | 30 141 | 100.0% | 117.74 |
| Ноябрь | 22 590 | 0 | 22 590 | 100.0% | 132.88 |
| Декабрь | 38 576 | 0 | 38 576 | 100.0% | 133.48 |
| Январь | 11 165 | 0 | 11 165 | 100.0% | 129.82 |
| Февраль | 17 812 | 0 | 17 812 | 100.0% | 134.94 |
| Март | 6 281 | 0 | 6 281 | 100.0% | 146.07 |
Рецептура (себестоимость: 27.65 ₽ | маржа: 78.7%)
| # | Ингредиент | Категория | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | Стоимость | Доля |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Тов Ветчина из индейки | Тов Гастрономия | 0.021 | кг | 309.26 ₽ | 6.49 ₽ | 23.5% |
| 2 | Контейнер под запайку К-187-137-36 ПРУ 30/70 | 1.0 | шт | 5.01 ₽ | 5.01 ₽ | 18.1% | |
| 3 | Тов Огурцы соленые | Тов Бакалея | 0.024 | кг | 188.98 ₽ | 4.54 ₽ | 16.4% |
| 4 | Тов Горошек консервированный (чистый вес) | Тов Бакалея | 0.016 | кг | 273.38 ₽ | 4.37 ₽ | 15.8% |
| 5 | Тов Майонез "Провансаль" 67% | Тов Гастрономия | 0.02 | кг | 178.11 ₽ | 3.56 ₽ | 12.9% |
| 6 | Пленка под запайку (240*52 РЕТ 12/РЕ40 PEEL40 ПАК) | 0.002 | кг | 683.00 ₽ | 1.37 ₽ | 5.0% | |
| 7 | Соусник 30мл | 1.0 | шт | 1.36 ₽ | 1.36 ₽ | 4.9% | |
| 8 | Уп 60*120 Этикетка самоклеющаяся термо | УП Упаковка | 1.0 | шт | 0.95 ₽ | 0.95 ₽ | 3.4% |
| 9 | Салат Оливье ГП | ленина | 1.0 | шт | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |
| 10 | ПФ Картофель отварной. | ПФ овощные/фруктовые/грибы | 0.033 | кг | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |
| 11 | ПФ Морковь отварная | ПФ овощные/фруктовые/грибы | 0.023 | кг | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |
| 12 | ПФ яйцо куриное очищенное | ПФ другое | 0.016 | кг | 0.00 ₽ | 0.00 ₽ | 0.0% |